餐饮进出账怎么记，餐饮进出账的记录主要涉及到收入和支出的详细记载。以下是关于餐饮进出账记录的一些基本指导：一、收入记录营业收入：包括餐厅销售菜品、酒水等所得的收入。这部分收入应详细记录每笔交易的金额、时间和客户信息（如可能）。其他收入：可能
餐饮进出账的记录主要涉及到收入和支出的详细记载。以下是关于餐饮进出账记录的一些基本指导：
一、收入记录
营业收入：包括餐厅销售菜品、酒水等所得的收入。这部分收入应详细记录每笔交易的金额、时间和客户信息（如可能）。
其他收入：可能包括外场服务费、包间费等额外收入。这些也应详细记录，并注明收入来源。
二、支出记录
原材料成本：记录购买食材、饮料等原材料的费用，包括单价、数量和总金额。
人力成本：包括员工工资、奖金和福利等支出。需详细记录每位员工的薪资及发放时间。
运营成本：涵盖租金、水电费、设备维护费用等日常运营开支。这些费用应按月或按季度记录，并注明用途和金额。
营销和广告费用：为吸引顾客而进行的推广活动所产生的费用，也应详细记录。
税费支出：根据相关法律法规，餐饮企业需缴纳的税费包括所得税、增值税等。这部分支出应单独列示，并保留相关税务凭证。
三、记录方式
手工账本：对于小型餐饮企业，可以采用手工账本进行记录，便于随时查看和核对。
电子账务系统：对于规模较大的餐饮企业，建议使用专业的电子账务系统进行管理，以提高效率和准确性。
四、注意事项
准确性：确保每笔收入和支出都准确无误地记录在案，避免出现漏记或错记的情况。
及时性：账务记录应做到日清月结，确保数据的实时更新和准确性。
合规性：遵守相关法律法规，确保账务处理的合法性和合规性。特别是税费的缴纳，必须按照国家规定进行申报和缴纳。
综上所述，餐饮进出账的记录需要细致入微，确保每一笔交易都得到有效记录。这不仅有助于企业了解自身的财务状况，还为企业的决策提供有力支持。
(一)班前准备工作
1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。
2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
3、领取该班次所需使用的账单及收据，检查账单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的账单及收据办理退回手续，并在账单领用登记簿上签字，餐厅账单由主管管理，并由主管监督执行。
4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
(二)正常操作工作程序
1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。
2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客账单号码输入电脑内，收银机将自动编制该账单号，待客人结账时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结账。
1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本;如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。
4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租赁合同年限。
5.窗帘、地毯，处理方法，同上。
6.入库时，分录：
借：主营业务成本/原材料/库存商品
贷：应付账款--**公司
付款时：
贷：应付账款--**公司
贷：银行存款/现金
不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
餐饮业会计分录：
1、平时记收入(分类：菜品、酒水、香烟等等)，费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账
借：原材料
贷：现金(或银行存款)
3、根据制作间领料出库单入账
借：营业成本
贷：原材料
4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账
借：营业成本(红字)
贷：原材料(红字)
5、结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)
借：本年利润
贷：营业成本
6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月账中(上月盘点红字金额数)。
借：营业成本
贷：原材料
餐饮业缴纳的税金为营业税,损益=营业销售额-营业费用(材料工资费用其他杂费等等)
取得营业收入时:
借:现金银行存款
贷:主营业务收入
购买材料支付工资以及其他费用时:
借:营业费用-二级科目
贷:现金
月末结转成本费用时:
借:本年利润
贷:营业费用
月末结转营业收入:
借:主营业务收入
贷:本年利润
结转本年利润:
盈利时:
借:本年利润
贷:利润分配
亏损时:
借:利润分配
贷:本年利润
下月初去税局报税:是以收入*相应税率申报缴纳。
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内容审核：李娜娜律师
来源：头条-餐饮进出账怎么记，
